現行サーバよりも約５倍も早くなったと言ってました。

確かに、早くなったけど５倍は言い過ぎやろうと思った。
でも、快適です。

それと、モニタリングが良いですね。
これはデバックや不具合発生時に見つけやすくなったと思います。

まだβでは一部、日本語化されてないところもありますので、
引き続き、フォロー頂きたいものです。

＃新機能及びタグ、関数についてのドキュメントが欲しいなぁ〜

CFC周りは、特にCreateObject()が高速化されたようです。
シンプルなCFCを1000回CreateObject()しても50msしかかからないとか。
Model-GlueやColdSpring、Transferなどのフレームワークを使うと必然的にCFCをたくさん生成することになるわけですが、そういうときに威力を発揮しそうです。

あと、新機能周りのドキュメントは、全て英語のPDFですが、What's New in ColdFusion 8が公開されてます。